●「かぶ蒸かし」の作り方
・もち米 1.5ｋｇ…洗って水に一晩ひたす （時間のない時は2.3時間でよい） ・矢越かぶ 400g… サイコロ切 ・小豆 100ｇ…固めに煮て水を切っておく
すと…水、砂糖、塩を煮とかし酒を加える ・塩 30ｇ ・砂糖 30ｇ ・酒と水で 300～400CC
①もち米の水を切り、サイコロ状のかぶと煮た小豆をよくまぜる。
ひっつみ材料（7人分）
・ひっつみ（小麦粉500ｇ、水1.5カップ、食用油大さじ1） ・具（大根、人参、ごぼう、しめじ、ぶた肉、ねぎ、各適宜） ・汁（水1400ｃｃ、しょうゆ大さじ３強、塩小さじ１強） 作り方 ①小麦粉に水と食用油を少しづつ加えながらかきまぜ、全体にしっとりなじませるようにこねる。 ②野菜を好みの大きさに切り、ぶた肉を入れ煮立ったら①をうすくのばしながらちぎっていれる。 ③仕上げにしょうゆとねぎを入れ、味を調える。
ここでしかとれないというだけあって、見るのも初めて、もちろん食べるのもはじめての矢越かぶ料理。見ためがごっついのですが、ホント味は良いんですね♪ お蒸かしのほかに矢越かぶで作ったてんぷらと漬物も用意してくださいました。てんぷらはほくほくして美味しく、漬物もどちらも本当に美味しかったです。 私は特に味噌漬が気にいりました。 会員のみなさんはとってもにこにこして表情が素敵な人たちばかり。みなさんもぜひこっとんこ市にでかけて「かぶ蒸かし」味わってみてくださいね！
