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| ●材料（4人分） |
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ニンジン…………小2本（300g）
リンゴ……………………1/2個
レーズン……………………30g
ロースハム………………50g
マヨネーズ…………カップ1/2
豆板醤…………………小さじ1
レモン汁………………大さじ1
塩、コショウ………………少々
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| ●作り方（1人分約270kcal） |
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①ニンジンは4～5cm長さの千切りにする（スライサーを利用すると便利）。そのうち約50g（中心部分）をすりおろし、ドレッシングに使う。
②リンゴは皮をむき、千切りにする。ロースハムも千切りにする。
③①の千切りニンジンを器に入れ、電子レンジで4～5分加熱する。
④マヨネーズ、豆板醤、レモン汁、塩、コショウ、①のすりおろしたニンジンを混ぜ合わせる。③の水分を搾り、②のリンゴ、ハムとレーズンとともにあえる。
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| ●材料（4人分） |
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ニンジン…………大1本（200g）
フェトチーネ……………200g
エビ…………………………8尾
バター…………………大さじ2
白ワイン………………大さじ3
生クリーム……………1カップ
塩、コショウ………………少々
クルミ（粗みじん切り）…少々
粉チーズ……………………少々
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| ●作り方（1人分約560kcal） |
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①ニンジンは皮むき器を使って薄い帯状にそぐ。
②エビは殻をむき、背わたを取る。
③フェトチーネは侮ｦどおりにゆでる。
④鍋にバターを溶かして①を炒める。次に②を炒め、白ワインを加えて弱火で4～5分煮る。生クリーム、塩、コショウを加えて1～2分煮てから③を入れてあえ、クルミ、粉チーズを混ぜる。 |
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No.35「ニンジン」
